¿Cómo organizar los productos en cámaras frigoríficas?

Organizar correctamente los productos en las cámaras de frío industrial en Alcorcón es esencial para asegurar que los alimentos se mantengan en óptimas condiciones y se prolongue su vida útil. Estas cámaras, indispensables en la hostelería, permiten conservar una amplia variedad de productos perecederos, desde carnes y pescados hasta frutas, verduras y lácteos. Sin embargo, una mala organización puede comprometer la calidad de los alimentos, generando pérdidas económicas y riesgos para la salud.

En primer lugar, es crucial clasificar los productos según su tipo y temperatura de almacenamiento recomendada en las cámaras de frío industrial en Alcorcón. Los productos crudos, como carnes y pescados, deben situarse en los estantes inferiores para evitar el riesgo de contaminación cruzada, mientras que los alimentos ya cocinados o que se consumen crudos, como ensaladas o lácteos, deben ocupar los estantes superiores. De esta forma, si algún líquido se filtra desde los productos crudos, no afectará a los alimentos listos para consumir.

La rotación de inventario es otro aspecto clave en la organización de cámaras frigoríficas. Aplicar la metodología "Primero en entrar, primero en salir" (PEPS) garantiza que los productos más antiguos se utilicen antes que los recién ingresados, evitando que se queden en el fondo y caduquen. Para facilitar esta rotación, es recomendable etiquetar claramente cada artículo con la fecha de ingreso.

Además, es importante no sobrecargar las cámaras. El aire frío debe poder circular libremente entre los productos para asegurar una refrigeración uniforme. Por ello, se debe evitar que los productos se toquen entre sí o estén pegados a las paredes de la cámara. Asimismo, es esencial mantener una limpieza regular y controlar la temperatura, que debe revisarse a diario para garantizar que se mantiene en los niveles adecuados según la normativa vigente.

Una correcta organización en las cámaras de frío industrial no solo prolonga la frescura de los productos, sino que también optimiza el espacio disponible y minimiza los riesgos de contaminación. Contacta con Exklusiv Maquinaria de Hostelería somos profesionales en maquinaria para hostelería. Elige con nosotros tu cámara frigorífica.